[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
รีวิวออฟฟิศ 'แกร็บ' สิงคโปร์ แบบจัดเต็มที่แรก! (22 ก.ค. 2561, 08:09) หนุ่มเพิ่งปลดทหาร ขับปิกอัพเสยรถพ่วง หมุนฟาดตู้จร. กระเด็นดับคาที่ (22 ก.ค. 2561, 08:02) คอมวยต้องรู้! วิเคราะห์รุ่น 55.5 กก. 'เด็กระเบิด-โดโด้' มวย The Hero(22 ก.ค. 2561, 08:00) นี่หรือคนรักกัน? ทอมหัวร้อนรัวหมัดใส่แฟนสาว ใช้หมวกกันน็อกฟาดเจ็บหนัก (คลิป)(22 ก.ค. 2561, 07:57) 4 ปีการเดินทางคือการเรียนรู้ ‘ชาติ’ หนุ่มมาดเซอร์ (22 ก.ค. 2561, 07:45) ‘เต้ย-อาย’ จับคู่ปมชีวิตดราม่าเข้มข้น “เส้นสนกลรัก”(22 ก.ค. 2561, 07:30) เฮี้ยนจัด! ไต้ฝุ่น เผยประสบการณ์หลอน ถูกผีหลอกสวดมนต์ไล่ก็ไม่ไป!!(22 ก.ค. 2561, 07:15) กรมอุตุฯ เตือนภาคเหนือ-อีสานฝนมาก อันดามันคลื่นสูง 2-3 ม.(22 ก.ค. 2561, 07:05) จุดเริ่มต้น พระพิฆเนศ พระแม่ปารวตี-พระศิวะ รำขอลูกอลังการ!(22 ก.ค. 2561, 07:01) จับจอมลวงโลก! คืนชีพศพไม่ได้ตามที่โม้ โดนญาติคนตายรุมกระทืบ(22 ก.ค. 2561, 06:55) เป้ น้ำตาไหลพราก!!(22 ก.ค. 2561, 06:45) ‘ตุ้ย’ เคาะสนิมเล่นหนัง กอดคอ ‘นิว’ บู๊แหลก(22 ก.ค. 2561, 06:30) คุก 23 ปี! ชายญี่ปุ่นฆ่า 2 สาวพี่น้องจีน ยัดศพเปลือยใส่กระเป๋าทิ้งป่า(22 ก.ค. 2561, 06:20) เปิดดวงความรัก 12 ราศี 23-29 ก.ค.2561 หมอมีน สกรีนดวงเลิฟ (22 ก.ค. 2561, 06:05) สรุปข่าวเด่นรอบดึก ประจำวันที่ 21-22 ก.ค.61 เวลา 18:00-06.00 น.(22 ก.ค. 2561, 06:05) รัสเซียโชว์ของ! โพสต์คลิป 5 อาวุธนิวเคลียร์ใหม่สุดไฮเทค (คลิป)(22 ก.ค. 2561, 05:50) เจอปัญหามือที่สาม จะจัดการรับมืออย่างไร?(22 ก.ค. 2561, 05:30) ตามไปดู...ผืนป่าสักปลูกแห่งแรก หนึ่งในความภาคภูมิใจชาวแพร่(22 ก.ค. 2561, 05:30) กรมการปกครองยื่นมือช่วย สาวไร้สัญชาติบัณฑิตเกียรตินิยม พ้อ 5 ปี ยังไม่ได้สถานะ(22 ก.ค. 2561, 05:30) ชอบสินค้าลดราคา แต่ควรเลือกซื้อยังไง?(22 ก.ค. 2561, 05:20)
เมนูหลัก
หลักสูตรนวดแผนไทย
ระบบ e-learning
หนังสือราชการ สพป.สน.เขต๑
ฝากข้อความ
    ชื่อ :
    ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
    blog สมาชิก
    สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
    admin
    [ มือใหม่ ]
    1
    mahalaithai
    [ มือใหม่ ]
    1
    บทความ blog ล่าสุดโดย
    แบ่งปันข้อมูล มหาวิทยาลัย กับ เว็บไซต์ มหาลัยไทย ดอทคอม Mahalaithai.commahalaithai
    ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
    หมวดหมู่ blog
    สถิติผู้เยี่ยมชม

     เริ่มนับ 26/พ.ย./2556
    ผู้ใช้งานขณะนี้ 3 IP
    ขณะนี้
    3 คน
    สถิติวันนี้
    86 คน
    สถิติเมื่อวานนี้ี้
    163 คน
    สถิติเดือนนี้
    4147 คน
    สถิติปีนี้
    33499 คน
    สถิติทั้งหมด
    169618 คน
    IP ของท่านคือ 54.224.83.221
    (Show/hide IP)

      

      หมวดหมู่ : ภาษาไทย
    เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
    blog name : admin
    ระดับ : [ มือใหม่ ]
    เข้าชม : 2446
    เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
        

    สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

    จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


    ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

    กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

    อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

    ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

    หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

    วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



    4 stars เฉลี่ย : 4 จาก 1 ครั้ง.
    รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
    blog name :
    เจ้าของ blog :
    อาชีพ :
    สถานที่ทำงาน :
    จำนวนบทความใน blog :
    ระดับของ blog :
    admin

    23/3/2520
    โรงเรียนบ้านป่าผาง
    1 เรื่อง
    [ มือใหม่ ]

    ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

          ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



    ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
      ข้อความ :

         ลองดูนะครับ


    โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

    กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
    << 1 >>



    ชื่อ/Email :
    ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
    ความคิดเห็น


    กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


    ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ rimklongg@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป