[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
อย่ามองข้าม! 'เด เคอา' ชี้ผีแดงดีพอหยิบแชมป์ ชปล. ซีซั่นนี้(19 ก.ย. 2561, 14:00) รอผลสอบ 'บิ๊กไบค์-จยย.' ใครผิด? ตร.ยัน 3 เลนสะพานพุทธไม่ใช่ต้นเหตุ (19 ก.ย. 2561, 13:52) ไทยส่งนักดาราศาสตร์ ร่วมเดินทางศึกษารังสีคอสมิกที่ทวีปแอนตาร์กติกา (19 ก.ย. 2561, 13:35) 'โค้ชดาท' หวังช้างศึกยู-16 สร้างเซอร์ไพรส์ชิงแชมป์เอเชีย(19 ก.ย. 2561, 13:20) คุมเข้มชายแดนเมียนมา หวั่นนักโทษเดนตายข้ามแดนหนีเข้ามาแม่สอด(19 ก.ย. 2561, 13:15) เปิดโรงเรียนไทยรัฐวิทยา ๑๐๔ ราชบุรี(19 ก.ย. 2561, 13:15) สมาพันธ์ครูฯ ร่วมรำลึกครูชายแดนใต้ผู้พลีชีพจากความไม่สงบ 184 ราย(19 ก.ย. 2561, 13:12) ทเวลฟ์ พลัส คัมแบ็ก! จับมือ BNK48 ปลุกกระแส ไอดอล มาร์เก็ตติ้ง เปิดตัวFlowerite Perfume Collection(19 ก.ย. 2561, 13:01) ค่อยๆ รัก ใหม่ ดาวิกา หวานไปอี๊ก!! อาสาช่วย เต๋อ เป่าเทียนวันเกิด (19 ก.ย. 2561, 13:00) นาทีแสนเศร้า! ช้างสุดอาลัย ชุมนุมร่ำลาหัวหน้าโขลง สู้ช้างอริจนตาย (คลิป)(19 ก.ย. 2561, 12:48) เฉลย! อาชีพที่แท้จริงของ นีโน่ ที่ต้องใส่ชุดข้าราชการในงานศพ โอ วรุฒ(19 ก.ย. 2561, 12:45) ม้าลายกลุ้ม! 'คอสตา' โดนแบน 4 นัด เหตุถุยน้ำลายใส่คู่แข่ง(19 ก.ย. 2561, 12:40) หุ้นไทยปิดตลาดเช้า ปรับขึ้น 16.78 ดัชนีอยู่ที่ 1,761 จุด(19 ก.ย. 2561, 12:40) 2 ป๋าเชียร์แขกเที่ยว ‘วิคตอเรียซีเครท’ พลิกลิ้นในศาล ปฏิเสธค้ากาม(19 ก.ย. 2561, 12:38) เปิดวิธี 'ลดน้ำหนัก' แบบใหม่ ดูหนังสยองขวัญเบิร์นได้ 113 แคลอรี(19 ก.ย. 2561, 12:30) ชาวศรีเชียงใหม่นับพันรำบวงสรวง บูชา “องค์พญานาคราช”(19 ก.ย. 2561, 12:30) วอนรัฐบาลแก้ปัญหารถไถแพง ช่วยชาวนา วอนคนรุ่นใหม่สนใจทำนาปลูกข้าว(19 ก.ย. 2561, 12:05) เดือด! ‘เด เคอา’ ตอกกลับขาเม้าท์ หลังโดนขยี้เรื่องฟอร์มการเล่น(19 ก.ย. 2561, 12:00) บิ๊กป้อม บอก ทักษิณ ไปเคลียร์คดีก่อนมาปรองดอง ถาม 12 ปี ใครทำวุ่น(19 ก.ย. 2561, 11:56) 'บิ๊กป้อม' ลุย คืนโฉนดที่ดิน รอบ 3 ที่ จ.กาฬสินธุ์ 20 ก.ย.นี้(19 ก.ย. 2561, 11:41)
เมนูหลัก
หลักสูตรนวดแผนไทย
ระบบ e-learning
หนังสือราชการ สพป.สน.เขต๑
ฝากข้อความ
    ชื่อ :
    ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
    blog สมาชิก
    สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
    ๋jattain polwongsa
    [ มือใหม่ ]
    4
    Sutipong Kaewyota
    [ มือใหม่ ]
    4
    NO
    [ มือใหม่ ]
    4
    siwanat
    [ มือใหม่ ]
    3
    wipapon poangmale
    [ มือใหม่ ]
    3
    มอส
    [ มือใหม่ ]
    3
    kao
    [ มือใหม่ ]
    3
    chonlathit
    [ มือใหม่ ]
    2
    Patipan
    [ มือใหม่ ]
    2
    pittaporn
    [ มือใหม่ ]
    2
    บทความ blog ล่าสุดโดย
    เมกาโลดอนฉลามที่ไหญ่ที่สุดไนโลกSutipong Kaewyota
    มดNO
    วาฬน้ำเงิน๋jattain polwongsa
    โลมา596
    สะถานที่ลึกลับSutipong Kaewyota
    พังพอนNO
    พังพอนNO
    พังพอนNO
    ลิง๋jattain polwongsa
    จระเข้kao
    หมวดหมู่ blog
    สถิติผู้เยี่ยมชม

     เริ่มนับ 26/พ.ย./2556
    ผู้ใช้งานขณะนี้ 2 IP
    ขณะนี้
    2 คน
    สถิติวันนี้
    192 คน
    สถิติเมื่อวานนี้ี้
    72 คน
    สถิติเดือนนี้
    3195 คน
    สถิติปีนี้
    45359 คน
    สถิติทั้งหมด
    181478 คน
    IP ของท่านคือ 54.158.199.217
    (Show/hide IP)

      

      หมวดหมู่ : ภาษาไทย
    เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
    blog name : admin
    ระดับ : [ มือใหม่ ]
    เข้าชม : 2537
    เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
        

    สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

    จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


    ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

    กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

    อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

    ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

    หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

    วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



    4 stars เฉลี่ย : 4 จาก 1 ครั้ง.
    รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
    blog name :
    เจ้าของ blog :
    อาชีพ :
    สถานที่ทำงาน :
    จำนวนบทความใน blog :
    ระดับของ blog :
    admin

    23/3/2520
    โรงเรียนบ้านป่าผาง
    1 เรื่อง
    [ มือใหม่ ]

    ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

          ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



    ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
      ข้อความ :

         ลองดูนะครับ


    โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

    กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
    << 1 >>



    ชื่อ/Email :
    ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
    ความคิดเห็น


    กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


    ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ rimklongg@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป