[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
เห้ยมันยังไง! คดีพลิกแฉภาพ-คลิปชัดๆ สาเหตุซาลาห์ไหล่หลุด ไม่ใช่รามอส(27 พ.ค. 2561, 22:30) ฮีโร่เบลหน้าบูด! พาราชันแชมป์แต่ไม่พอใจทีม ส่อย้ายลงหลุมผีไล่ล่าแชมป์(27 พ.ค. 2561, 22:14) เครือข่ายฯ เมินร่วมปลูกป่า ไม่พอใจรัฐส่อยื้อ ยันต้องรื้อบ้านป่าแหว่ง(27 พ.ค. 2561, 22:11) ทางของทุเรียน! เจ้าของสวนฝรั่งนั่งเศร้า ขายไม่ออก ไม่มีคนสนใจกิน(27 พ.ค. 2561, 22:02) 3 หน่วยงาน จับมือปลูกปะการัง-ปล่อยเต่าทะเล สร้างจิตสำนึกรักสิ่งแวดล้อม(27 พ.ค. 2561, 21:55) งานเข้า!! เผยพญาหงส์แพ้รอบชิง ส่งผลกระทบ UCL ใหญ่หลวงฤดูกาลหน้า(27 พ.ค. 2561, 21:45) กระบะข้ามเกาะกลาง ชนระเนระนาดที่สามพราน ตาย 1 เจ็บ 4(27 พ.ค. 2561, 21:25) ผบก.ปอท.ส่อหนุนทำผิด! เกิดผล ร้อง ผบ.ตร. ตรวจสอบปมนำรถของกลางสวมทะเบียน (คลิป)(27 พ.ค. 2561, 21:23) บิ๊กจิน แสดงความเสียใจ มอบเงินช่วยครอบครัวน้องเปิ้ล(27 พ.ค. 2561, 20:59) ฝนทำน้ำป่าทะลักที่ อ.ดอกคำใต้ ไหลท่วมบ้านเรือน-ถนนเสียหาย (27 พ.ค. 2561, 20:55) สื่อกระพือ! ‘คลอปป์’ เตรียมล่า 3 แข้งลาลีกาเข้ารังหงส์แดง 96 ล้านปอนด์(27 พ.ค. 2561, 20:45) จนท.แพร่บุกยึดที่ป่าสงวน มาช้าไปนายทุนไม่รู้จักพอ ถางป่าจนเขาโล้น(27 พ.ค. 2561, 20:36) หญิงไลฟ์สดโวย บอกจะสร้างถนนใน 3 เดือน ผ่าน 1 ปีกว่าไม่เสร็จ ไร้ชี้แจง(27 พ.ค. 2561, 20:32) จ้างคนรถส่วนตัวสิ! ผู้โดยสารขอให้ขับดีๆ แท็กซี่โวย ไม่อยากรับคนไทย(27 พ.ค. 2561, 20:24) 'โค้ชจุ่น' พอใจเกมรับบีจี เผยเรื่องต้องแก้ไขก่อนลุยไทยลีก เลก 2(27 พ.ค. 2561, 20:00) หนุ่มรักพังแขวนคอตาย เมียหนีไปมีแฟนใหม่ ส่ังพาผัวใหม่มาเผาศพด้วย(27 พ.ค. 2561, 19:55) จนท.อุทยานฯ บุกจับรีสอร์ต หลังถูกนายทุนรุกที่ อช.เขื่อนศรีนครินทร์(27 พ.ค. 2561, 19:50) 'โค้ชชำนาญ' เปิดใจหลัง 'ไทย' อัด 'โสมขาว' 3-1 ชิงที่ 3 ลูกยางเอเชีย ยู-17 (27 พ.ค. 2561, 19:45) สาวร้องเพจดัง โดนใบสั่งจับความเร็วทั้งที่รถไฟไหม้ขายซากคืนไป 3 ปีแล้ว(27 พ.ค. 2561, 19:43) รอต่อ น้ำตาล หวังลึกๆ พุ่งไกลๆ(27 พ.ค. 2561, 19:36)
เมนูหลัก
หลักสูตรนวดแผนไทย
ระบบ e-learning
หนังสือราชการ สพป.สน.เขต๑
ฝากข้อความ
    ชื่อ :
    ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
    blog สมาชิก
    สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
    admin
    [ มือใหม่ ]
    1
    mahalaithai
    [ มือใหม่ ]
    1
    บทความ blog ล่าสุดโดย
    แบ่งปันข้อมูล มหาวิทยาลัย กับ เว็บไซต์ มหาลัยไทย ดอทคอม Mahalaithai.commahalaithai
    ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
    หมวดหมู่ blog
    สถิติผู้เยี่ยมชม

     เริ่มนับ 26/พ.ย./2556
    ผู้ใช้งานขณะนี้ 2 IP
    ขณะนี้
    2 คน
    สถิติวันนี้
    186 คน
    สถิติเมื่อวานนี้ี้
    184 คน
    สถิติเดือนนี้
    4604 คน
    สถิติปีนี้
    23217 คน
    สถิติทั้งหมด
    159336 คน
    IP ของท่านคือ 54.80.183.100
    (Show/hide IP)

      

      หมวดหมู่ : ภาษาไทย
    เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
    blog name : admin
    ระดับ : [ มือใหม่ ]
    เข้าชม : 2339
    เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
        

    สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

    จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


    ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

    กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

    อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

    ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

    หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

    วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



    4 stars เฉลี่ย : 4 จาก 1 ครั้ง.
    รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
    blog name :
    เจ้าของ blog :
    อาชีพ :
    สถานที่ทำงาน :
    จำนวนบทความใน blog :
    ระดับของ blog :
    admin

    23/3/2520
    โรงเรียนบ้านป่าผาง
    1 เรื่อง
    [ มือใหม่ ]

    ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

          ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



    ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
      ข้อความ :

         ลองดูนะครับ


    โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

    กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
    << 1 >>



    ชื่อ/Email :
    ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
    ความคิดเห็น


    กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


    ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ rimklongg@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป